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Faça você mesmo: Aprenda uma receita de yakisoba gourmet e surpreenda na cozinha

Publicado em 11 de Dezembro de 2014.
Foto: Yakisoba de carne - Yakisoba Factory

Exclusiva do Yakisoba Factory, rede especializada em yakisoba gourmet, a receita foi desenvolvida pelo Chef Kiko Hwang e é sucesso em toda rede.

Unindo a cultura oriental com a culinária gourmet, Kiko Hwang, chef e fundador da rede Yakisoba Factory, desenvolveu uma receita de yakisoba bem diferente do tradicional. Com um macarrão que é crocante por fora e macio no centro, envolvido com um molho e ingredientes especiais, a receita tem sido sucesso em todas as unidades da franquia e atraído muitos clientes todos os dias. E por isso, o chefe decidiu compartilhá-la e ensinar o passo a passo do yakisoba de carne.
 
Para quem quer desfrutar de outros sabores é só passar em uma das unidades da rede. Com um cardápio extenso, é possível encontrar opções, como o Caramel Chicken Soba, que traz peito de frango empanado ao molho agridoce e o sofisticado Scampi Soba, preparado com camarões empanados ao molho cremoso de limão e vinho branco.
 
Receita de Yakisoba de Carne Gourmet
Ingredientes
- 200g macarrão para yakissoba pré cozido (O macarrão não pode ser muito fino, senão o yakisoba pode ficar quebradiço)
- 1 colher de sopa de óleo
 
Carne
- 150g de alcatra cortado em filezinhos de 5x3x0,3cm
Marinada da carne
- 2 colheres de sopa de sakê mirim
- 1 colher se sopa de shoyu premium
- 1 colher de sopa de amido de milho
 
Legumes
- 150g de repolho cortado 10x8cm
- 50g de ervilha torta cortada em 3
- 50g de cebola cortado em tirinhas
- 50g de cenoura cortada em rodelas finas de 1mm de espessura
- 1 pitada de sal
 
Molho
- 1 copo de água
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de sakê mirim
- ½ colher de chá de gengibre ralado
- 1 dente de alho picado
- 1 cubo de caldo de galinha
- ½ colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
 
Mistura para engrossar o molho
- ¼ copo de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
 
Finalização
- Fio de óleo de gergelim
 
Método
1. Misture a carne com os ingredientes da marinada, misture bem e deixe descansar por 30 minutos;
 
1. Prepare o molho; misture os ingredientes do molho e deixe ferver, em fogo médio, durante cinco minutos. Adicione a mistura para engrossar o molho e deixe ferver por mais três minutos. Ajuste o sal se necessário. Apague o fogo e reserve;
 
1. Numa frigideira quente coloque duas colheres de sopa de óleo e em seguida a carne. Refogue até que suma a cor rosa. Retire do fogo, escorra e reserve;
 
1. Na mesma frigideira coloque uma colher de sopa de óleo e coloque o macarrão pré-cozido. Deixe dourar levemente e coloque num prato grande com o lado dourado para cima;
 
1. Na mesma frigideira coloque uma colher de sopa de óleo e em seguida os legumes, o sal e a pimenta do reino. Refogue por três minutos e adicione a carne. Refogue por mais três minutos. Enquanto isso aqueça o molho;
2. Despeje os legumes com a carne sobre o macarrão, em seguida o molho, e para finalizar, coloque um fio de óleo de gergelim sobre tudo. Sirva quente.
 
Sobre Yakisoba Factory
O Yakisoba Factory é uma rede especializada em massas orientais gourmet com linha de produção eficiente e rápida. Considerado um dos melhores yakisobas da capital paulista, o restaurante oferece um seleto cardápio assinado pelo Chef Kiko Hwang, que atende aos mais variados paladares – da versão Clássica, Caramel Chicken Soba até o sofisticado Scampi Soba. Sua cozinha aparente permite aos clientes acompanharem o passo a passo da produção do seu prato favorito, o que acontece em uma média de 6 minutos. Empresa do grupo SMZTO Holding de Franquias, o Yakisoba Factory tem como diferencial oferecer, além de preço justo e agilidade no atendimento, qualidade nos ingredientes e porções generosas.
 

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