Faça você mesmo: Aprenda uma receita de yakisoba gourmet e surpreenda na cozinha

Unindo a cultura oriental com a culinária gourmet, Kiko Hwang, chef e fundador da rede Yakisoba Factory, desenvolveu uma receita de yakisoba bem diferente do tradicional. Com um macarrão que é crocante por fora e macio no centro, envolvido com um molho e ingredientes especiais, a receita tem sido sucesso em todas as unidades da franquia e atraído muitos clientes todos os dias. E por isso, o chefe decidiu compartilhá-la e ensinar o passo a passo do yakisoba de carne.

 

Para quem quer desfrutar de outros sabores é só passar em uma das unidades da rede. Com um cardápio extenso, é possível encontrar opções, como o Caramel Chicken Soba, que traz peito de frango empanado ao molho agridoce e o sofisticado Scampi Soba, preparado com camarões empanados ao molho cremoso de limão e vinho branco.

 

Ingredientes

- 200g macarrão para yakissoba pré cozido (O macarrão não pode ser muito fino, senão o yakisoba pode ficar quebradiço)

- 1 colher de sopa de óleo

 

Carne

- 150g de alcatra cortado em filezinhos de 5x3x0,3cm

Marinada da carne

- 2 colheres de sopa de sakê mirim

- 1 colher se sopa de shoyu premium

- 1 colher de sopa de amido de milho

 

Legumes

- 150g de repolho cortado 10x8cm

- 50g de ervilha torta cortada em 3

- 50g de cebola cortado em tirinhas

- 50g de cenoura cortada em rodelas finas de 1mm de espessura

- 1 pitada de sal

 

Molho

- 1 copo de água

- 1 colher de sopa de shoyu

- 1 colher de sopa de molho de ostra

- 1 colher de sopa de sakê mirim

- ½ colher de chá de gengibre ralado

- 1 dente de alho picado

- 1 cubo de caldo de galinha

- ½ colher de sopa de açúcar

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de pimenta do reino

 

Mistura para engrossar o molho

- ¼ copo de água

- 1 colher de sopa de amido de milho

 

Finalização

- Fio de óleo de gergelim

 

Método

1. Misture a carne com os ingredientes da marinada, misture bem e deixe descansar por 30 minutos;

 

1. Prepare o molho; misture os ingredientes do molho e deixe ferver, em fogo médio, durante cinco minutos. Adicione a mistura para engrossar o molho e deixe ferver por mais três minutos. Ajuste o sal se necessário. Apague o fogo e reserve;

 

1. Numa frigideira quente coloque duas colheres de sopa de óleo e em seguida a carne. Refogue até que suma a cor rosa. Retire do fogo, escorra e reserve;

 

1. Na mesma frigideira coloque uma colher de sopa de óleo e coloque o macarrão pré-cozido. Deixe dourar levemente e coloque num prato grande com o lado dourado para cima;

 

1. Na mesma frigideira coloque uma colher de sopa de óleo e em seguida os legumes, o sal e a pimenta do reino. Refogue por três minutos e adicione a carne. Refogue por mais três minutos. Enquanto isso aqueça o molho;

2. Despeje os legumes com a carne sobre o macarrão, em seguida o molho, e para finalizar, coloque um fio de óleo de gergelim sobre tudo. Sirva quente.

 

O Yakisoba Factory é uma rede especializada em massas orientais gourmet com linha de produção eficiente e rápida. Considerado um dos melhores yakisobas da capital paulista, o restaurante oferece um seleto cardápio assinado pelo Chef Kiko Hwang, que atende aos mais variados paladares – da versão Clássica, Caramel Chicken Soba até o sofisticado Scampi Soba. Sua cozinha aparente permite aos clientes acompanharem o passo a passo da produção do seu prato favorito, o que acontece em uma média de 6 minutos. Empresa do grupo SMZTO Holding de Franquias, o Yakisoba Factory tem como diferencial oferecer, além de preço justo e agilidade no atendimento, qualidade nos ingredientes e porções generosas.