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Instituto da Cerveja abre inscrições para curso de Sommelier de Cervejas em Piracicaba

Publicado em 23 de Março de 2015.

Curso tem início no dia 24 de abril e as aulas acontecem às sextas-feiras, das 19h30 às 23h30

O Instituto da Cerveja tem como missão disseminar conhecimento cervejeiro e contribuir para o reconhecimento da profissão de sommelier de cerveja por todo o País. Por isso, a instituição abre inscrições para o curso de Sommelier de Cervejas, que será ministrado a partir do dia 24 de abril, no Dama Bier, em Piracicaba (SP).

Os professores serão Kathia Zanatta, Alfredo Ferreira, Estácio Rodrigues, Edu Passarelli, Fernando Carvalho, Alex Moraes e Márcio Silva. Confira a especialidade de cada um abaixo:

Kathia Zanatta – mestre-cervejeira pela Siebel Institute (USA) e Doemens Academy (Alemanha)

Alfredo Ferreira – mestre-cervejeiro pela Doemens Academy (Alemanha)

Estácio Rodrigues – MBA em gestão de negócios pela ESPM

Edu Passarelli – especialista em cervejas e em gestão de negócios em serviços de alimentação

Fernando Carvalho – gastrônomo, sommelier de cervejas e mestre em estilos pela ABS e ICB

Alex Moraes – especialista em padrões gastronômicos, sommelier de cerveja e mestre em estilos pela ABS e ICB

Márcio Silva – Mixologista

O conteúdo do curso, que tem vagas limitadas e custa R$ 3.000,00, é bastante amplo e engloba desde a história da cerveja e o processo de fabricação até as técnicas de harmonização e marketing de cervejas. Veja abaixo os temas explorados:

• História da cerveja

• Técnicas de degustação

• Matérias-primas e processo de malteação

• Legislação brasileira

• Processo de fabricação de cervejas

• Famílias de cervejas

• Escolas cervejeiras Alemã, Anglo-saxônica, Belga e Americana

• Chope teórico e prático

• Glassware

• Serviço de mesa e cerveja

• Estocagem e guarda

• Análise sensorial

• Defeitos sensoriais (teórico /prático)

• Técnicas de harmonização (teoria e prática)

• Harmonização prática de queijos, embutidos e doces

• Carta de cervejas

• Curiosidades e estatísticas

• Cerveja e saúde

• Concursos de cervejas

• Mixologia e coquetelaria com cerveja

• Mercado de cervejas

• Marketing e Empreendedorismo

• Visita à micro cervejaria

Início: 24 de abril

Aulas: sextas-feiras, das 19h30 às 23h30 (26 aulas)

Local: Dama Bier - Av. Rio das Pedras, 104 - Piracicaba

Inscrições: claudia.bonadia@institutodacerveja.com.br

Valor: R$ 3.000,00 (divididos em até 6 vezes)

Instituto da Cerveja

Fundado por Alfredo Ferreira, Estácio Rodrigues e Kathia Zanatta, o Instituto da Cerveja Brasil é a primeira instituição do Brasil com foco pioneiro na capacitação e especialização de sommeliers de cerveja. Para isso, além dos cursos profissionalizantes e de especialização, disponibilizam também cursos e palestras voltados aos entusiastas do mercado cervejeiro. O Instituto da Cerveja Brasil tem como missão disseminar cada vez mais a cultura cervejeira, sempre com excelência e seriedade. Saiba mais em www.institutodacerveja.com.br

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