Pequeno dicionário do lar - Cozinha do dia a dia

 

 

1) Forma fulgor: Uso direto no fogão (fogo baixo) e dá para fazer os mais variados tipos de alimentos. A panela custa, em média, R$ 50 e faz o papel de forno, só que é mais rápido. Dá para fazer carnes, omelete e vegetais. “Eu faço berinjela em rodelas, coloco queijo, tomate e manjericão e, às vezes, aliche ou peito de peru”, diz a jornalista Patricia Polacow.

 

2) Tempero: Compre no mercado ou dê uma de jardineira num final de semana e plante os seus preferidos. “Eu sempre tenho vasinhos com cebolinha, salsinha, alecrim, manjericão e tomilho”, conta Patrícia.

 

3) Fast: Faça uma pizza na velocidade da luz e se livre do gosto de lata do molho pronto: bata o tomate com manjericão e outras ervas, sal, pimenta e nem precisa cozinhar. “É só espalhar na pizza e rechear. Fica maravilhosa”, afirma Patrícia.

 

4) Açougue: Faça compras de carne, frango e peixe a cada duas ou três semanas, e coloque tudo no freezer. “A carne e o frango eu peço por telefone e o açougue entrega em casa”, conta a publicitária Luciana Bettiol.

 

5) Congelar: Esta também é uma dica para sopas, molhos e feijão, sempre em porções de acordo com o número médio de pessoas que fazem a refeição. Prepare tudo, tempere e, no caso dos cozidos, coloque os potes para congelar destampados com a comida ainda quente – este procedimento conserva o sabor.

 

6) Verduras e vegetais: Faça compra em um horta urbana perto da sua casa, o que evita filas do supermercado e o alimento é mais fresco. Prefira o vapor para cozinhar. “Na panela apropriada dá pra cozinhar mais de um tipo ao mesmo tempo e, às vezes, a porção dá para dois dias”, destaca Luciana.

 

7) Arroz: As panelinhas de micro-ondas dão uma ajuda fenomenal. Não é preciso ficar vigiando e o cozimento é mais rápido. “O arroz é feito todos os dias durante a semana, mas, às sextas-feiras, em quantidade um pouco maior, sobrando para o sábado. No domingo é dia de almoçar fora, sendo que, no jantar, eu preparo algo fresquinho e prático, e dou uma aliviada no cardápio”, diz Luciana.

 

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