Dica do Chef com Michele Maia

Ingredientes

1/2 xícara de quinoa em grãos

2 colheres (sopa) de farinha de aveia

1 cenoura pequena ralada

1/2 abobrinha ralada

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Sal e pimento-do-reino a gosto

4 pães de hamburguer integral

3 colheres de sopa de tapenade de azeitona

1 punhado de agrião

1 cebola roxa cortada em meia-lua

 

Preparo

Cozinhe a quinoa em água e sal até que fique bem macia, por proximadamente 25 minutos. Escorra bem e reserve. Refogue a cebola no azeite até que doure.

 

Misture a quinoa, a farinha de aveia, a cebola dourada, a abobrinha, a cenoura, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Amasse bem para dar liga. Modele os hambúrgueres e coloque em uma assadeira untada com azeite. Asse em forno a 200ºC por aproximadamente 20 minutos, até que crie uma crosta dourada. Monte os hambúrgueres: corte os pães ao meio e passe a tapenade de azeitonas em todas as fatias. Coloque os hamburgueres, um pouco de agrião e as fatias de cebola. Sirva imediatamente.

Bom apetite! Rende 4 porções

 

Ingredientes

300 g de azeitonas verdes sem caroço

4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

 

Preparo

Bata os ingredientes no multiprocessador. Armazene em um pote de vidro fechado na geladeira por até um mês.

 

Michele Maia é chef de cozinha natural e proprietária da Simplesmente Gourmet.

www.simplesmentegourmet.com.br