Omelete de Tapioca com Queijo Branco Tostado e Salada

3 colheres de sopa de tapioca

1 ovo

1 fio de azeite

Sal e orégano a gosto

3 fatias de queijo branco

1 folha de alface crespa verde

1 folha de alface crespa roxa

3 tomates-cereja

Tiras de beterraba

Fatias de cenoura

½ limão siciliano

Sal a gosto

1 colher de chá de azeite

 

Misture muito bem o ovo, o azeite, a farinha de tapioca, o sal e o orégano. Aqueça uma frigideira anti-aderente. Doure muito bem as fatias de queijo branco, dos dois lados e reserve. Coloque uma concha da mistura de ovos com tapioca na frigideira. Depois de dourada, vire e coloque as fatias de queijo branco. Dobre e sirva com a salada e um molho feito com o suco do limão siciliano, o azeite o sal.

 

Por ser feita apenas de mandioca, a tapioca é um alimento natural com baixo teor de sódio, sem gordura, rico em carboidratos de fácil digestão e sem glúten, proteína que pode gerar inflamação no organismo, favorecendo o acúmulo de gordura, prejudicando o intestino e causando inchaço. Uma tapioca feita com duas colheres de sopa de massa possui cerca de 70 calorias.