Dica do Chef - Pizza Zucchini

60 g de fermento biológico

1 colher (sopa) de açúcar

Sal a gosto

1,050 kg de farinha de trigo de semolina

13 colheres (sopa) de óleo de soja

500 ml de água aquecida

 

80 g de molho de tomate

Orégano a gosto

60g de requeijão cremoso

280 g de muçarela ralada

50 g de champignon fatiado

150 g de abobrinha italiana fatiada, grelhada no alho

e azeite

 

Dissolva o fermento biológico em 250 ml de água morna, adicione o açúcar e 50 gramas de farinha de trigo. Deixe descansar por 20 minutos num recipiente coberto por um pano, em local quente, para a massa crescer. Com a massa crescida, adicione o restante do trigo (1 kg), o óleo de soja, o sal e 250 ml de água morna. Adicione mais farinha de trigo até que a massa se solte com facilidade das mãos. Sove muito bem a massa e deixe descansar para crescer por aproximadamente 30 minutos. Após a massa crescer, divida em 6 (para discos de massa grossa) a 10 (massa fina) bolas para abrir os discos de pizza de 35 cm. Abra o mais redondo possível. Em seguida, pré-assar em forno a 300º de temperatura. Sobre a massa pré- ssada, coloque o molho de tomate, o orégano sobre o molho, o requeijão cremoso, a muçarela ralada, a abobrinha e o champignon. Coloque no forno até o queijo derreter.

 

 

 

 

 

 

 

Franklin Belo é proprietário do Marron Glacê, que tem serviço especial de pizza para casas e condomínios, o Facciamo Pizza.

Fones: (19)3433.8623 e 3434-6928

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