Bacalhau da Nata | Dica do Chef

 

250g de bacalhau (posta)

1 e 1/2 cabeça de alho

200ml de molho bechamel (molho branco)

100ml de creme de leite fresco

150g parmesão ralado

1 tentáculo de polvo

 

Coloque uma cabeça de alho no papel alumínio, tempere com sal, ervas finas e azeite, feche completamente no papel alumínio e asse durante uma hora no forno 100°C. Cozinhe o tentáculo de polvo com meia cebola e duas folhas de louro na panela de pressão por uma hora. Sele os quatro lados do bacalhau em azeite extra-virgem, coloque em uma assadeira, cubra a posta com bechamel, creme de leite fresco e parmesão, asse por 15 minutos no forno a 250°C. Refogue o tentáculo com dois dentes de alho picados. Quando o bacalhau estiver gratinado, coloque-o em um prato, decore com o tentáculo e, ao lado, coloque o alho assado. Acompanha arroz branco.

 

Assista ao vídeo do passo a passo no Youtube: goo.gl/Yq1UUQ