Simples e saudável
Foto: Alessandro Maschio / MBM Ideias
Tem coisa melhor do que se alimentar bem e com pratos mais leves? Nesses tempos em que a preocupação com a boa forma e com os índices nutricionais é cada vez maior, escolher receitas que não ‘pesem’ (nem no bolso, nem na barriga) é a melhor alternativa.
Vanderléa Gianotto, a Vandeca que tem um trailer de lanches no Monte Alegre, sabe quem a importância disso. Apesar de seu carro-chefe ser um delicioso (mas calórico) sanduíche de pernil, ela usa seu talento para a culinária criando pratos com menos calorias. “Eu gosto muito e tenho prazer em fazer”, conta.
Para os leitores da Monte Alegre, Vandeca indica duas opções especiais: quiche de palmito e alho-poró e salada de bifum.
SALADA DE BIFUM
Ingredientes
250g de macarrão de arroz (bifum)
200g de macarrão cabelinho-de-anjo
5 folhas de alface americana
2 cenouras raladas
200g de queijo branco
Frutas diversas (castanha, uva-passa, nozes, castanha-do-pará, castanha de caju e avelã)
Ponha em camadas, com a alface no fundo. O macarrão bifum deve ser colocado depois de ser cozido por dois minutos e passado na água fria.
QUICHE DE PALMITO E ALHO-PORÓ
Ingredientes
700g de farinha de trigo
500g de manteiga
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de água
1 pitada de sal
Preparo
Vai apertando a massa até que fique homogênea. Depois coloque no papel alumínio e deixe na geladeira por 24 horas.
Recheio
1 cebola refogada
3 vidros de palmito
Alho-poró a gosto
4 tomates sem pele e sem sementes
Preparo
Refogue tudo. Depois de esfriar, abra a massa, ponha o recheio, pique o alho-poró e dê uma refogada rápida no azeite. Por cima vai um creme com 6 ovos, uma colher (chá) de noz-moscada e requeijão de bisnaga. Bate no liquidificador. Despeje tudo numa forma e leve ao forno durante 30 minutos. (por Ronaldo Victoria)
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