Mitos e verdades sobre as dietas
Foto: stock xchg
Saiba o que é fato e o que é ‘folclore’ quando o assunto é emagrecimento
Muito se fala sobre dietas, mas quais informações são realmente válidas? Como perder peso, o que é verdade, mentira, o que se deve comer, qual dieta é mais eficiente? Os anos passam e as dúvidas só aumentam. Para muitos, vale tudo em busca do corpo ideal.
A nutricionista Rafaela Isis Reis Allevato, do Hospital San Paolo, em São Paulo, esclarece algumas das dúvidas mais comuns sobre dietas, alimentos e hábitos alimentares.
Para emagrecer é preciso comer várias vezes ao dia?
Sim, sendo que o ideal é que se coma de três em três horas, além de manter hábitos alimentares saudáveis. Para os lanches intermediários, recomendam-se frutas, barras de cereais, torradas e lanches naturais.
As dietas da moda, como as da sopa e da proteína, são mesmo eficientes para perder peso?
Sim, para quem deseja perder peso essas dietas são consideradas eficientes, porém, como se restringe um grupo de alimentos específicos, no caso da dieta das proteínas cortam-se os carboidratos, a maioria das pessoas não consegue mantê-la por muito tempo. Logo, quando ingerir carboidratos novamente, o ganho de peso é muito rápido e o famoso efeito sanfona acontece. Além disso, é contra-indicada, pois pode causar problemas de concentração, já que o cérebro não funciona sem glicose, que é proveniente dos carboidratos, além de insônia, tontura e alteração de humor. Vale lembrar que a maior parte do que se perde na dieta das proteínas é massa magra, ficando a perda de gordura corporal com uma pequena parcela. Não existe milagre, uma vez que o organismo necessita de todos os grupos de alimentos para funcionar corretamente. O ideal é a reeducação alimentar.
Beber água ajuda a emagrecer?
A água é um grande aliado no processo de emagrecimento, mas, por si só, não faz milagre. Um estudo americano verificou que uma dieta de baixas calorias aliada à ingestão de água antes das refeições promoveu uma perda de peso 25% maior do que no grupo que fez apenas uma dieta de baixas calorias. Vale lembrar que apenas um copo durante as refeições já é suficiente. Devemos ingerir, por dia, em torno de 1,5 a 2 litros de água, que é o que se perde nas fezes, suor e urina.
Evitar o jantar ou fazer jejum ajuda a perder peso?
Não, pois pular refeições faz com que o organismo crie um sistema de defesa para os momentos de estresse. Logo, quando muito tempo em jejum, o organismo passará a estocar esse alimento na forma de gordura, para que, quando houver outra ‘ameaça’, como o jejum prolongado, ele tenha reservas, além do que no jejum o metabolismo diminui fazendo o corpo gastar menos energia. Porém, não se deve exagerar no jantar, pois à noite o metabolismo é naturalmente mais lento e, se não tivermos gastado essas calorias durante o dia, consequentemente elas virarão reserva na forma de gordura.
Dormir mal ajuda a ganhar peso?
Sim, pois uma boa noite de sono está ligada à liberação de serotonina, um neurotransmissor ligado ao prazer. Esse neurotransmissor também é liberado quando ingerimos açúcar, assim o organismo tende a compensar a falta de serotonina pela noite mal dormida, ingerindo açúcar. Além disso, uma noite de sono ruim desregula a produção do hormônio que ajuda a adormecer, a melatonina. A falta desse hormônio aumenta a produção de grelina, hormônio esse que aumenta o apetite.
Comer apenas alimentos light e diet emagrece?
Primeiramente, é importante saber a diferença entre diet e light. Os alimentos diet são voltados para as pessoas que possuem alguma restrição alimentar devido a algum problema de saúde, como é o caso dos diabéticos. Porém, não é porque o chocolate diet não tem açúcar é que é mais saudável e tem menos calorias, pois no caso desse alimento, ele contém mais gordura. Já os alimentos light têm que ter 25% a menos de calorias do que os alimentos tradicionais. Esses podem ser aliados no processo de emagrecimento se ingeridos de maneira e na quantidade corretas. Muitas vezes, o individuo exagera no consumo de um alimento pelo simples fato dele ser light.
Beber durante as refeições engorda?
Nenhuma bebida engordará mais se ingerida durante as refeições ou após elas. Acontece que a ingestão de líquidos em excesso dilata o estômago, prejudicando a digestão, principalmente as bebidas gaseificadas.
Comer assistindo televisão engorda?
Não é o fato de comer assistindo televisão que engorda. Quando estamos assistindo TV e comendo, tendemos a comer mais, pois o cérebro não está concentrado na refeição, o que retarda a produção do hormônio que dá a sensação de saciedade. Porém, não é somente a televisão que faz isso: comer lendo ou mexendo no computador também tem o mesmo efeito.
Tomar chá verde ou água fria com limão pela manhã ajuda na perda de peso?
O chá verde pertence à classe de alimentos termogênicos, ou seja, o corpo precisa gastar mais calorias para absorver seus nutrientes, além disso, é um alimento diurético, ajuda a eliminar toxinas e consequentemente a desinchar. Para obter os benefícios dessa erva, deve-se consumir no mínimo 4 xícaras de chá por dia, além de ter que ser feito com a própria erva. Quanto à água fria com limão, não existe nenhuma comprovação cientifica sobre a sua ingestão e a perda de peso. Existe a crença de que alimentos ácidos queimam gorduras, o que não é verdade.
Está certo substituir alimentos por suplementos ?
Como nutricionista, seria ironia da minha parte dizer que não existem suplementos capazes de satisfazer a necessidade de nutrientes de uma pessoa. Porém, shakes e suplementos são acrescidos de diversos conservantes, corantes e aromatizantes para melhorar a palatabilidade e aumentar o prazo de validade. De uma maneira geral, são consumidos indiscriminadamente sem qualquer indicação ou acompanhamento nutricional. Além disso, os alimentos têm outra ligação com o indivíduo: o aspecto emocional que um alimento é capaz de levar a um ser humano. Portanto, digo que a alimentação é qualidade de vida, e como ter qualidade de vida alimentando-se de cápsulas e shakes? O alimento integra o indivíduo à sociedade, além de satisfazer suas necessidades nutricionais.
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